做法(fa)：春笋(sun)切成片后加(jia)少许盐捞出后用清水(shui)浸泡(pao)，生(sheng)姜切片，葱(cong)切成段(duan)。锅烧(shao)热，倒入2勺油，放入(ru)生(sheng)姜(jiang)、春笋、牛肉片、葱(cong)段翻炒1分(fen)钟左右。再(zai)加(jia)入生抽、老抽(chou)、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春(chun)笋，盖上(shang)锅盖大火煮(zhu)开(kai)后转中(zhong)火。煮(zhu)到(dao)水快熬(ao)干的时(shi)候加入(ru)盐，翻炒均匀(yun)稍收汁时盖上锅盖(gai)焖。