2.通(tong)过实践,使(shi)学(xue)习本课程的学生进一步强化专业思(si)想(xiang),提高对知识的理解力和(he)把握(wo)力,初步获(huo)得与本(ben)专业相(xiang)关(guan)的(de)操作技能和能(neng)力,增强(qiang)职业和岗(gang)位意(yi)识(shi),掌握酒店餐(can)饮方面