做法：春笋(sun)切成片(pian)后加少许盐捞出后用(yong)清水浸泡，生姜切(qie)片，葱切成段(duan)。锅烧(shao)热(re)，倒入2勺油，放入生姜(jiang)、春笋、牛肉片(pian)、葱段翻(fan)炒1分(fen)钟(zhong)左(zuo)右(you)。再(zai)加入生抽、老(lao)抽(chou)、蚝油翻炒(chao)均(jun1)匀，加入少(shao)量清水半掩住春笋，盖(gai)上锅(guo)盖大火煮开(kai)后转中火。煮到水(shui)快熬干的时(shi)候加入盐，翻炒(chao)均匀稍收(shou)汁(zhi)时盖上锅盖(gai)焖。