做法：春笋(sun)切(qie)成片后加(jia)少(shao)许(xu)盐(yan)捞出后用清水浸泡，生(sheng)姜切片，葱切成(cheng)段。锅烧(shao)热，倒入(ru)2勺油，放入生姜(jiang)、春笋、牛肉片、葱(cong)段翻炒(chao)1分(fen)钟左右(you)。再加入生抽、老(lao)抽、蚝(hao)油翻炒均匀(yun)，加(jia)入少量(liang)清(qing)水半掩住春(chun)笋，盖上锅盖大(da)火煮开后(hou)转中火(huo)。煮(zhu)到水快熬干的时(shi)候加入盐，翻炒均(jun1)匀稍收汁时盖上锅盖(gai)焖。