做(zuo)法：春笋切(qie)成片后加(jia)少(shao)许盐捞出后用(yong)清水浸泡，生姜切片，葱(cong)切成段。锅烧热(re)，倒入2勺油，放入生(sheng)姜、春笋、牛肉片、葱(cong)段(duan)翻炒1分钟左右(you)。再加入(ru)生抽、老(lao)抽、蚝(hao)油(you)翻炒(chao)均(jun1)匀，加入少量清水(shui)半掩住春(chun)笋(sun)，盖上锅盖大火煮(zhu)开(kai)后转(zhuan)中火。煮到水快熬干的(de)时(shi)候(hou)加入盐，翻炒均(jun1)匀(yun)稍收汁时盖(gai)上锅盖焖。