做法：春(chun)笋切成(cheng)片后加少(shao)许盐捞出(chu)后用清水浸泡(pao)，生姜切片，葱切成(cheng)段(duan)。锅烧(shao)热，倒(dao)入2勺油，放入生(sheng)姜、春笋、牛肉片、葱(cong)段翻炒1分钟(zhong)左右(you)。再加入生抽、老(lao)抽、蚝油翻(fan)炒均匀，加入少(shao)量(liang)清水半(ban)掩住春笋，盖(gai)上锅(guo)盖大火(huo)煮开后(hou)转中火。煮到水快熬干的时(shi)候加入(ru)盐，翻炒均匀稍收(shou)汁时(shi)盖上(shang)锅盖焖(men)。