做(zuo)法：春(chun)笋(sun)切成片(pian)后加少许盐捞出(chu)后(hou)用清水浸泡，生姜切片，葱(cong)切(qie)成段。锅(guo)烧(shao)热，倒(dao)入2勺(shao)油，放入生姜、春(chun)笋、牛肉(rou)片、葱(cong)段翻炒1分钟左(zuo)右(you)。再加入生(sheng)抽、老(lao)抽、蚝油翻炒均匀(yun)，加(jia)入少量清水半(ban)掩住(zhu)春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水(shui)快(kuai)熬干的时候加入盐，翻炒(chao)均(jun1)匀稍收汁时(shi)盖上(shang)锅盖(gai)焖(men)。