做(zuo)法：春笋切成片(pian)后加少许盐捞(lao)出后用清水浸(jin)泡，生(sheng)姜切片(pian)，葱(cong)切(qie)成(cheng)段。锅烧热(re)，倒(dao)入2勺油，放入生姜(jiang)、春(chun)笋、牛(niu)肉片、葱段翻炒1分钟左右(you)。再加入生抽、老(lao)抽、蚝油(you)翻炒均匀，加入少量清(qing)水半掩住(zhu)春笋(sun)，盖上锅盖大(da)火煮开后转中(zhong)火。煮(zhu)到(dao)水快熬干的时(shi)候加入盐，翻(fan)炒(chao)均匀稍收汁时(shi)盖上(shang)锅(guo)盖焖(men)。