做法：春笋(sun)切成片后加少许盐捞出后用清(qing)水浸(jin)泡，生(sheng)姜(jiang)切片，葱切(qie)成段。锅烧热，倒入2勺(shao)油，放(fang)入(ru)生姜、春(chun)笋、牛肉(rou)片、葱(cong)段翻炒1分钟左右(you)。再加(jia)入(ru)生抽、老抽、蚝(hao)油翻炒(chao)均匀，加入少量清水(shui)半(ban)掩住春笋(sun)，盖上锅盖(gai)大火(huo)煮(zhu)开后转(zhuan)中火(huo)。煮到(dao)水(shui)快熬干(gan)的时候加入盐，翻(fan)炒(chao)均匀稍收汁时盖上锅盖焖(men)。