做(zuo)法：洗净宰好鲫鱼，洗净(jing)淮(huai)山和(he)薏米(mi)。用清水把陈(chen)皮泡软，拍裂一小块姜(jiang)，热锅，用姜块在(zai)锅(guo)上擦一遍(bian)，放两(liang)勺油，待油(you)六成(cheng)热下鱼，煎至微黄(huang)。煮(zhu)沸(fei)瓦煲里的清水(shui)，放(fang)入煎煮好的鲫(ji)鱼和其他(ta)材(cai)料，武(wu)火煮沸，转中小火煲一个半小(xiao)时，下(xia)盐调味即可品(pin)尝(chang)。