大家好，感谢邀请，今天来为大家分享一下东北烤肉的问题，以及和东北烧烤做法的一些困惑，大家要是还不太明白的话，也没有关系，因为接下来将为大家分享，希望可以帮助到大家，解决大家的问题，下面就开始吧！本文目录东
大家好，感谢邀请，今天来为大家分享一下东北烤肉的问题，以及和东北烧烤做法的一些困惑，大家要是还不太明白的话，也没有关系，因为接下来将为大家分享，希望可以帮助到大家，解决大家的问题，下面就开始吧！
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东北烤肉腌制
料酒，洋葱，生姜，鸡蛋，胡椒粉，蚝油，孜然粉，白糖，十三香，老抽，咖喱粉，熟花生油，食盐。
食材准备好后，先把肉类进行清洗一下，切成薄片或者是小块都可以。生姜清洗后切成片，洋葱清洗后切成小块。
把切好的肉放到盆里，加入切好的切片，打入2个鸡蛋，再放入切好的洋葱块，食盐，胡椒粉，白糖，十三香，老抽，食用油，孜然粉，把这些全部混合在一起，用筷子均匀搅拌，这样可以很好的去除肉的腥味
东北烤肉酸菜腌制方法
用料
五花肉适量
洋葱半个
东北腌酸菜500克
孜然1大勺
盐适量
胡椒粉半勺
辣椒粉1勺
植物油半碗
生抽1勺
白芝麻适量
做法步骤
步骤1
五花肉切片，洋葱切丝，酸菜洗干净浸泡一小时，洗干净攥干水分，料理盆中放酸菜、洋葱丝、孜然、盐、辣椒粉、胡椒粉、植物油，抓拌均匀
步骤2
平底锅适量植物油，放入五花肉片
步骤3
煎至底部微微发黄，翻面
步骤4
放入刚才拌好的酸菜，稍微煎一会
步骤5
和五花肉拌均匀，小火一直煎，一勺生抽，注意翻拌不要糊底
步骤6
煎透大约一两分钟，如果觉得淡可以再加一点盐，洒入白芝麻拌均装盘
东北人吃烧烤都有什么讲究
感谢邀请，东北人对烧烤的感情日月可鉴，但一天三顿太夸张了，这是赤裸裸地抹黑，谁一大清早扒开眼睛能吃进去烧烤？纯属为了小词儿上口才这么咧咧的。
频率还是因人而异，平平常常，一星期半个月来一顿，算正常，而且多以宵夜烧烤为最够味儿，五经半夜的时候，晚饭消化差不多了，这时候小烧烤一撸，胜过一切山珍海味，特别解馋。
东北三省可以说大小烧烤店遍地开花，贵的贱的任君选择，便宜的小趴趴屋，两三张斑驳旧桌子加一个烤架子就能开业，只要肉新鲜，下料猛，都不难吃，烤肉烤菜烤馒头，配哈尔滨啤酒，最后用一碗热腾腾的葱油黄面条或辣汤刀削面把肉缝儿填满，才算圆满，适当吃主食能解酒。
近年，大家开始注重养生，也看了很多关于烧烤致癌的报导，多少会对一些人有心理上的威慑，但从饮食习惯来说，一时也戒不了，在东北就是有吃烧烤的氛围和小聚文化，所以，偶尔还是不可避免地又坐到了烧烤店，一手啤酒一手串儿，吃完再后悔呗。
从前，在外地生活工作的游子，只能回东北才能吃到地道的串儿，近年，随着东北人劳动力输出，在一些城市也出现了齐齐哈尔烧烤或者延边朝鲜族风风味儿烤串儿，生意很火，可以说东北人带动了烧烤文化传播。
烧烤好吃，可不要贪串儿噢，一两个月吃一把就差不多了，身体棒棒的，才能多吃几年嘛。
东北烤肉配菜
常见的配菜有生菜和苏子叶。
1、生菜，烤肉最常用生菜包着吃，生菜本来就可以生吃，脆嫩的口感再加上烤得很香的烤肉，两者搭配在一起，形成了别样的魅力。生菜的水分很多，与干干的烤肉是绝配，生菜也是最适合搭配烤肉的一种蔬菜了。
2、苏子叶也叫紫苏叶，它带有迷人的香气，包裹着烤肉一起吃的时候，整个口腔都是紫苏迷人的香气。而且紫苏叶还有帮助消化的作用，可以有效油腻的情况，吃完烤肉后不会觉得难以消化
3、紫甘蓝
紫甘蓝也适合包着烤肉来吃，它也是沙拉中比较常见的食材，紫甘蓝味道与烤肉搭配。
东北烧烤做法
烧烤中的撒料：味粉，五香粉，黑胡椒，白胡椒，鲜味宝。2.腌制料：韭菜花，腐乳，红葡萄酒，香油，大蒜末，五香粉，蚝油，沙姜粉，味精，黑胡椒，白胡椒，姜末，葱末。3.上色调料：酱油，水，花椒，葱姜蒜，八角。4.酱料：蒜蓉辣酱，啤酒，味精。5.增香料：生鸡油，葱姜蒜，花椒八角，香汁，芹菜，香菜，混合一起熬制40分钟左右
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