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本文目录
羊肉汤怎么炖才能去膻味又烂
食材原料
羊肉1000克,正蜜糖200克,干地黄、归身、川断各200克,怀牛膝100克,上北芪50克。
做法
?⑴羊肉去皮,清除肥肉及筋膜,洗净切成片或丝
⑵将羊肉、干地黄、归身、川断、怀牛膝、上北芪全部入锅,加水上火同煲约10小时,取浓汁,去渣留肉,再入正蜜糖,熬成麦芽糖样,即可食用。
羊肉怎么煮没有膻味肉不柴很烂
用料
速冻羊肉200g,盐10g,黑胡椒10g,淀粉3g,橄榄油20g,红、黄、绿彩椒各半个,洋葱半个,蚝油5g,水淀粉少量
1、羊肉用厨房纸擦干水分,切成1.5cm的小方块。
2、切好的羊肉中加盐、黑胡椒、淀粉、橄榄油。
3、戴手套将调料抓匀。
4、腌制15分钟左右入味。
5、腌制羊肉的时间来准备其它配菜,红、黄、绿彩椒切小块。
6、洋葱切丝。
7、开始烹饪。锅中加少量橄榄油,开中火。
8、酱羊肉均匀码放在锅中,将羊肉煎熟。
9、将羊肉粒煎至表面微焦后盛出待用。
10、重启油锅,倒少量食用油,大火。
11、放洋葱丝进行煸炒,将洋葱丝炒软。
12、下彩椒丁翻炒片刻。
13、倒入之前煎好的羊肉。
14、根据个人口味再加少许盐、黑胡椒调味,再加入蚝油和少许水淀粉,翻炒均匀即可。
15.美味又好吃的速冻羊肉炒又嫩又好吃完成开吃了。
怎样炖羊软烂无膻味
炖羊肉软烂,无膻味,首先我们应该在炖羊肉的锅内部加入葱姜蒜,这样能够去我们的山味,同时能够保证我们的羊肉能够味道鲜美。
怎样炖羊肉最烂
1、炖肉前一天,先用芥末抹在肉面上,炖肉前用冷水洗掉,这样不仅熟得快,而且肉质鲜嫩。
2、将少量茶叶用纱布包好,放入炉中与羊肉同炖煮,肉不仅熟得快,而且味道清香。
3、加些酒或醋,按1公斤牛肉放2至3汤匙酒或1至2汤匙醋的比例炖羊肉,可使肉更软嫩。
4、在肉中放几个山楂或几片萝卜,可令羊肉熟得快,而且可以驱除异味。
5、炖羊肉用文火或者小火炖2个小时容易炖烂。
6、热水炖羊肉,放白芷,姜料酒。炖到一半时先撒底盐,出锅再放盐。这样炖羊肉熟的快,还没膻味。
煮羊肉放什么调料好吃没膻味王刚
香葱,生姜,小茴香,桂皮,良姜,生抽,老抽。
不能放,花椒,大蒜,料酒,八角。放这些调料,极大的影响羊肉的鲜味及口感。
煮肉时,水开后,要先撇去浮沫,再进行文火慢煮,肉烂即可。
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