做法：春(chun)笋切成片(pian)后加少许盐捞出后用清水浸泡(pao)，生姜(jiang)切(qie)片(pian)，葱切成段。锅烧(shao)热，倒(dao)入2勺油，放(fang)入(ru)生姜、春(chun)笋、牛肉(rou)片、葱段(duan)翻炒1分钟左右(you)。再(zai)加(jia)入(ru)生抽(chou)、老抽、蚝(hao)油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅(guo)盖(gai)大火煮开后(hou)转(zhuan)中火。煮到(dao)水快熬干的时(shi)候加(jia)入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖(gai)焖。